Indischer Kichererbsen-Rote Bete-Salat (2024)

Hunger? Der Kühlschrank leer? Mimimi Stimmung?Kenn ich! Aus so einer Situation ist unverhofft dieser super leckere und einfache Kichererbsen-Rote Bete-Salat entstanden. 🙂

Einfach mal was ausprobieren

Es war wieder einer dieser Tage. Ich war auf der Arbeit, hatte mich mal wieder nichtum den Einkauf für mein Mittagessen gekümmert undplötzlich mega Hunger! Und wenn ich Hunger habe bekomme ich ganz schnell, ganz schlechte Laune! Also besser sofortnach etwas Essbarem suchen.

Erste Anlaufstelle für solche Hunger-Notfälle ist normalerweise unsere Chefkoch-Küche. Dort gibt es oft noch leckeres, übergebliebenes Mittagessen von meinen kochfreudigen Kollegen. 🙂 Das war zumindest mein Hoffnungsschimmer, als ich mit meinerebenfalls hungrigen, aber weniger schlecht gelaunten, Kollegin Bettina den gut 100m (gefühlt 300m) langen Gang von unserem Büro in die Küche antrat.

Aber wie das immer so ist…ausgerechnet wenn man es mal braucht ist natürlich nichts da! Gar nichts! Also fast gar nichts. Ein Blick in diverse Schränke hat ein paar Zutaten hervorgebracht: eine Dose Kichererbsen, fertig gekochte Rote Bete, Joghurt, Zwiebel, Apfel, Knoblauch, eine indische Fünf-Gewürze-Mischung, Senf, Honig, Essig und Olivenöl.

Ja ok, und was machen wir jetzt damit? Spontan kam mir ein Salat in den Sinn. Ich hatte zwar noch nie Kichererbsen und rote Beete kombiniert, aber ich konnte es mir gut vorstellen. Und so eine indische Fünf-Gewürze-Mischung bestehend aus braunen Senfsamen, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Schwarzkümmel und Bockshornklee, auch als Panch Phoronbekannt, reißtimmer einiges raus mit seinem tollen, feinen orientalischen Aroma.

Also gedacht, getan. Und das Ergebnis war echtmega! Bei so gutem Essen ist dann auch unsereStimmung sofort wieder gestiegen und ich hatte praktischerweise gleichzeitig ein neues Rezept für den Blog kreiert. 🙂

Ins finale Rezept haben sich noch ein paar kleine Verfeinerungen wie z.B. Walnüsse, Petersilie und Zitronenabrieb eingeschlichen, aberdas warnur noch Feintuning. Wenn du etwas Zeit hast rate ich dir jedoch, nicht auf vorgekochte Rote Bete zurückzugreifen, sondern frische Knollen im Ganzenmit Schale in Salzwasser mit Lorbeerblättern, etwas Kümmel und Koriandersamen zu kochen. Nach dem Kochen kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dann lässt sich auch die Schale einfach mit den Händen entfernen.

Dieser kleine Mehraufwand lohnt sich wirklich, da die rote Bete zum Einen so viel aromatischer sind und man soaußerdem auchdie Bissfestigkeit selber bestimmen kann. Die gekauften,vorgekochtensind doch relativ weich.

Ich habe zu Hause außerdem die Kichererbsen selber zubereitet, d.h. erst 24 Std. eingeweicht und dann mind. zwei Stunden gekocht. Mit dem Resultat, dass sie danach immer noch relativ bissfest waren. Der Aufwandhat sich meiner Meinung nachweder geschmacklich noch zeitlich gelohnt.Hier würde ich doch lieber auf Kichererbsen aus der Dose zurückzugreifen.

Und waszeigt die Story?! Es lohnt sich gerade beim Kochen einfach mal mehrauszuprobieren und seiner Kreativität freien Lauf zu lassen.Es heisst ja nicht umsonst: “Alle Köche sind beschissen, die sich nicht zu helfen wissen.” 😛

Letzte Aktualisierung am 15.04.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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